Asli-Nakli: क्या आपके घी में मिला है कोलतार और डाई? घर में ऐसे करें चेक

आजकल किसी भी खाने-पीने की चीज में मिलावट आम बात है. इससे कई तरह की बीमारियां बढ़ रही हैं जिसे लेकर लोगों को आगाह किया जा रहा है. इसी में एक मिलावट घी को लेकर भी है. ऐसी आशंका है कि घी में कोलतार और डाई की मिलावट होती है. इसे लेकर फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने कुछ रोचक जानकारी दी है. इसमें बताया गया है कि आप घर पर घी में मिलावट को कैसे आसानी से चेक कर सकते हैं. एफएसएसएआई के बताए तरीकों के बारे में हम आपको जानकारी दे रहे हैं. 

घी की बात करें तो इसका इस्तेमाल सेहत को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है. लेकिन अगर इसमें मिलावट हो तो इसका बुरा असर देखने को मिलता है. ऐसे में इसकी पहचान करना बेहद जरूरी है. अगर आप इसकी पहचान करना चाहते हैं तो इस टेस्ट की मदद से कर सकते हैं. आइए जानते हैं क्या हैं वो आसान उपाय.

चेक करें घी की शुद्धता

• नकली घी को एक कांच की कटोरी या बोतल में लें.
• इसमें 2 मिली मीठा देसी घी डालें.
• इसके अंदर 5 मिली कंसंट्रेटेड HCL NASA स्टॉक लें.
• घी और उसमें मिलाए गए मिश्रण को अच्छे से हिलाएं और फिर धीरे-धीरे रुकने दें.
• शुद्ध घी में कोई बदलाव नहीं होगा.
• लेकिन कोल टार डाई के उत्पाद से घी का रंग लाल हो जाएगा.

कोलतार रंग की मिलावट

घी में कोल टार डाई के मिलावट की शिकायतें आ रही हैं. कोल टार डाई एक आर्टिफ़िशियल डाई है. यह टोल्यूनी, ज़ाइलीन और बेंजीन जैसे कई हाइड्रोकार्बन को मिलाकर बनाया जाता है. यह कोल गैस या कोयले का एक प्रोडक्ट है. जब यह सिलिकॉन कार्बन HCL के साथ रिएक्शन करता है, तो यह लाल रंग देता है. यही वजह है कि नकली घी का रंग लाल हो जाता है.

ये भी पढ़ें: देसी और व‍िदेशी गाय के गोबर में क्या है अंतर, प्राकृत‍िक खेती के ल‍िए क्यों खास हैं देसी गाय?

कोल टार डाई की मिलावट घी के अलावा अन्य कई चीजों की की जाती है. इनमें टॉफी, कैंडी आदि सबसे ऊपर हैं. जानकारों का कहना है कि यह हमारे दिमाग या सेंसरी सिस्टम को बहुत नुकसान पहुंचाता है. यह याद्दाश्त और सीखने की क्षमता को कम करता है. एलर्जी, पेट की समस्या भी हो सकती है. इसी के साथ हमें यह जान लेना चाहिए कि अगर नकली घी का इस्तेमाल करते हैं तो उसका क्या बुरा असर हो सकता है. 

नकली घी खाने के नुकसान

• नकली घी खाने से दिल की बीमारी और हाई ब्लड प्रेशर हो सकता है.
• नकली घी खाने से लीवर खराब होने की संभावना बढ़ जाती है.
• नकली घी खाने से गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है. गर्भवती महिलाओं को कोशिश करनी चाहिए कि वे घर का बना घी ही खाएं.
• नकली घी खाने से दिमाग में सूजन भी हो सकती है.
• मिलावटी घी खाने से पेट खराब होना, अपच और गैस जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं.
• मिलावटी घी में हानिकारक फैट भी हो सकता है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है.

ये भी पढ़ें: Asli-Nakli: घी में मिलाया जा रहा आलू या शकरकंद, ऐसे करें नकली की पहचान

घी में मिलाई जाती है पशु चर्बी

यह बात किसी से छुपी हुई नहीं है कि घी में पशु वसा मिलाई जाती है. उदाहरण के लिए, घी की मात्रा बढ़ाने के लिए पिघला हुआ मक्खन, जो पशु वसा का एक प्रकार है, मिलाया जा सकता है. इससे घी की क्वालिटी, शुद्धता, स्वाद और पोषण में गिरावट आ सकती है.