PHOTOS: अंडे को 90 दिनों तक खराब होने से बचाएगा ये खास स्प्रे

अंडे हमारे रोजमर्रा के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है. पोषक तत्वों से भरपूर ये अंडे कई स्वास्थ्य लाभ हैं. ये न सिर्फ हमारे शरीर को ताकत देता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. वहीं मुर्गी पालन से आजकल कई किसान खूब कमाई कर रहे हैं.

इसी बीच बरेली स्थित केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान (ICAR-CARI Bareilly) के वैज्ञानिकों ने अंडे की इस बर्बादी को रोकने के लिए एक खास हर्बल स्प्रे तैयार किया है. इससे अंडे की लाइफ चार गुना तक बढ़ जाएगी.
 

संस्थान के पोस्ट हार्वेस्ट टेक्नोलॉजी विभाग के वैज्ञानिक डॉ. जयदीप रोकड़े ने बताया कि करीब एक साल के अथक प्रयास के बाद इस हर्बल स्प्रे को तैयार किया गया है. उन्होंने बताया कि अंडे की मुख्य बर्बादी उसके ट्रांसपोर्टेशन, कलेक्शन और स्टोरेज के दौरान होती है.

अंडे में 15-16 हजार पोर्स यानी छिद्र होते हैं. मुर्गी के अंडा देने के बाद शुरुआती एक घंटे में इन छिद्रों में से 300-400 खुले रहते हैं. समय बीतने के साथ छिद्र खुलते जाते हैं. तीन से चार दिन के बाद करीब 70 फीसदी छिद्र खुल जाते हैं. इसी के रास्ते बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश कर उन्हें खराब कर देते हैं.
 

उन्होंने बताया कि एक ऐसा कवच तैयार किया गया जिससे बैक्टीरिया को अंदर जाने से रोक दें, तो अंडा अधिक समय तक सुरक्षित रहेगा. अंडा खाद्य उत्पाद है, इसलिए ऐसा समाधान ढूंढना था, जो रसायन-मुक्त हो और सेहत के लिए नुकसानदायक न हो. इसीलिए, जड़ी-बूटियों की मदद से स्प्रे बनाया गया है.
 

ICAR-CARI बरेली के वैज्ञानिक ने आगे बताया कि गर्मी के दिनों में फ्रिज के बाहर जो अंडा एक हफ्ते चलता है, वह इस स्प्रे का इस्तेमाल होने के बाद चार हफ्ते तक खराब नहीं होगा. इसी तरह, फ्रिज के अंदर अंडा 21-22 दिन तक चलेगा.  

जबकि, लैब में अंडे की ऐसी ट्रे हैं, जिन पर इस स्प्रे का इस्तेमाल करने के बाद फ्रिज में रखा गया था. इसमें 60 से 90 दिन तक अंडा सुरक्षित पाया गया. इस स्प्रे के उपयोग से फ्रिज में भी अंडे की लाइफ तीन माह तक हो जाती है.