देश के करीब सभी राज्यों में डेयरी सहकारी समितियों के माध्यम से दूध की खरीद की जाती है. राज्यों में सभी छोटे-बड़े पशुपालकों से दूध की खरीद की जाती है. साथ ही अभी तक समितियां पशुपालकों से जो दूध खरीद रहीं थी वो डिमांड से पांच फीसद ज्यादा था. लेकिन हाल ही में केन्द्रीय पशुपालन और डेयरी मंत्रालय और नेशनल डेयरी डवलपमेंट बोर्ड (NDDB) की एक वर्कशॉप हुई थी. बैठक में मंत्रालय की सचिव अलका उपाध्याय और एनडीडीबी के चेयरमैन डॉ. मीनेश शाह भी मौजूद थे. ये वर्कशॉप नई दिल्ली में आयोजित की गई थी.
वर्कशॉप का मकसद उत्तरी राज्यों में डेयरी सहकारी समितियों (डीसीएस) को मजबूत करने के लिए श्वेत क्रांति 2.0 पर चर्चा करना था. इस मौके पर राज्यों को सलाह दी गई है कि वो पशुपालकों से दूध की खरीद बढ़ा दें. जो सरप्लस पांच फीसद दूध खरीदा जा रहा है उसकी मात्रा बढ़ाकर 15 से 20 फीसद कर दें. जिससे ज्यादा से ज्यादा पशुपालकों से दूध की खरीद हो सके और उन्हें दूध का अच्छा दाम मिल जाए.
बीते कुछ वक्त पहले सहकारिता और गृहमंत्री अमित शाह ने एक कार्यक्रम के दौरान कहा था कि देश में 23 राज्यस्तरीय मिल्क कोऑपरेटिव हैं, लेकिन हमें श्वेत क्रांति-2 के तहत हर राज्य और केन्द्र शासित प्रदेश में एक राज्यस्तरीय कोऑपरेटिव की स्थापना करनी चाहिए. देश के 80 फीसद जिलों में मिल्क कोऑपरेटिव बनाने का लक्ष्य रखना चाहिए. डेयरी कोऑपरेटिव सेक्टर महिलाओं को रोजगार देने के मामले में भी बहुत काम करता है और आज कोऑपरेटिव डेयरी सेक्टर में 72 प्रतिशत महिलाएं काम कर रही हैं. इससे से साबित होता है कि कोऑपरेटिव डेयरी सेक्टर में महिलाओं के रोजगार और सशक्तिकरण पर काम होता है.
वाइट रेवोलुशन-2 का मकसद डेयरी पशुओं की उत्पादकता बढ़ाना है. कृत्रिम गर्भाधान और जीनोमिक चयन जैसी उन्नत प्रजनन तकनीकों की इस काम में मदद ली जा रही है. पशुओं के लिए उच्च गुणवत्ता वाले चारे और स्वास्थ्य सेवा तक बेहतर पहुंच सीधे दूध की पैदावार और गुणवत्ता दोनों को बढ़ाएगी.
विकसित होती दुनिया में डेयरी फार्मिंग में डिजिटल इन्नोवेशन को एकीकृत करना जरूरी है. डेटा एनालिटिक्स, मोबाइल स्वास्थ्य निगरानी ऐप और एआई-संचालित कृषि प्रबंधन समाधान जैसी तकनीकें किसानों के संचालन को आधुनिक बनाने के लिए तैयार हैं.
स्थायित्व वाइट रेवोलुशन-2 का एक मुख्य पिलर है. जलवायु परिवर्तन कृषि और डेयरी के लिए एक बड़ा जोखिम है. मीथेन उत्सर्जन जैसे मुद्दे, पानी की खपत को कम करना एक महत्वपूर्ण कदम हैं. जैविक चारा उत्पादन को प्रोत्साहित करना और वेस्ट मैनेजमेंट प्रणालियों में सुधार करना न केवल पर्यावरण की रक्षा करने में मदद करेगा, बल्कि किसानों के लिए इनकम के नए रास्ते भी खोलेगा.
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