वर्ल्ड फूड इंडिया में लगेगा बिहारी फूड का तड़का, इस वेज व्यंजन का दिखेगा नॉनवेज रूप

देश की राजधानी नई दिल्ली में शुक्रवार से तीन दिवसीय वर्ल्ड फूड इंडिया 2023 का आयोजन किया जा रहा है. यह 3 से 5 नवंबर तक आयोजित होने वाला विश्व खाद्य भारत मेले का दूसरा संस्करण है और भारत इसकी मेजबानी कर रहा है. इस मेले में बिहार राज्य से प्रतिभागी भाग ले रहे हैं. जिसमें बिहार पशुचिकित्सा महाविद्यालय, पटना भी भाग ले रहा है. जहां वे विश्व खाद्य मेले में मांस और दूध से बने कई तरह के व्यंजनों का प्रदर्शन करेंगे. जिसमें नॉनवेज लिट्टी चोखा खास होने वाला है. लोगों को कई तरह के व्यंजनों का स्वाद भी चखने को मिलेगा. इसके साथ ही कृषि और खाद्य प्रक्रिया से जुड़े उत्पादों को स्टार्टअप के तौर पर कैसे शुरू किया जाए. बिहार के युवा ब्रजेश कुमार देशी-विदेशी मेहमानों को डेमो के जरिए इसकी जानकारी देने का काम करेंगे.

यह मेला फूड सेक्टर में उद्योग शुरू करने वाले पेशेवरों के लिए काफी फायदे का सौदा साबित होने वाला है. जहां देश के विभिन्न हिस्सों में पकाए जाने वाले क्षेत्रीय व्यंजन को प्रदर्शित किया जाएगा और स्ट्रीट फूड से लेकर भारत के शाही व्यंजनों की विरासत को प्रदर्शित करने वाले स्टॉल भी लगाए जाएंगे. वहीं बिहार से इस मेले में गए प्रतिभागियों का कहना है कि यह उनके लिए एक बेहतर प्लेटफार्म है. जहां वे बिहारी व्यंजन को विश्व के पटल पर प्रदर्शित करेंगे. साथ ही अपना अनुभव शेयर करेंगे.

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वेज लिट्टी चोखा में नॉनवेज का तड़का

वर्ल्ड फूड इंडिया 2023 में शिकरत कर रही बिहार वेटनरी कॉलेज पटना की एलपीटी डिपार्टमेंट ऑफ हेड डॉ सुषमा कुमारी कहती हैं कि इस बार बिहार की मुख्य व्यंजन लिट्टी चोखा का स्वाद लोग नॉनवेज लिट्टी चोखा के तौर पर लेंगे. वहीं इस मेले में मीट और दूध से बने कई तरह के व्यंजनों को शामिल किया जा रहा है.  जिसमें पनीर का अचार भी है. आगे वह कहती है कि इस बार बिहार के बहुत ही ऐसे व्यंजन होंगे. जो देसी और विदेशी मेहमान को बिहारी व्यंजन का एक अलग ही स्वाद दिलाएगा. वहीं वेटनरी कॉलेज से चार लोगों की एक टीम हिस्सा ले रही है. 

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खेती में नये प्रयोग व स्वरोजगार के गुन बताएगा बिहार का युवा

बिहार के रहने वाले ब्रजेश कुमार वर्ल्ड फूड इंडिया कार्यक्रम में कृषि और फूड प्रोसेस से जुड़े उत्पाद को स्टार्टअप के तौर पर कैसे शुरू किया जाए.  इसको लेकर डेमो के जरिये देशी और विदेशी मेहमान को बताने का काम करेंगे. ब्रजेश कुमार बिहार सहित विभिन्न राज्यों के किसानों और युवाओं को खेती के जरिये कैसे डबल कमाई की जा सकती है. इसको लेकर काम कर रहे है. वहीं ये अपने नये आईडिया और तकनीक के बल पर युवाओं को खेती की ओर आने के लिए  मजबूर कर दे रहे हैं. ये कहते है कि इस मेले के जरिये देश के विभिन्न राज्यों सहित दूसरे देशों से आए हुए लोगों के अनुभव और काम को जानने का मौका मिलेगा.