पूरे देश में सबसे ज्यादा आम का उत्पादन उत्तर प्रदेश में होता है. उत्तर प्रदेश में आम की एक से बढ़कर एक किस्में मौजूद हैं. इन्ही में ऐश्वर्या राय के नाम पर आम की किस्म भी मौजूद है. पद्मश्री से सम्मानित कलीमुल्लाह खा ने 300 से ज्यादा आम की किस्मों को विकसित किया है. उन्होंने ज्यादातर विकसित आमों का नाम बॉलीवुड से लेकर देश की महान शख्सियत के नाम पर रखा है. उनके द्वारा ऐश्वर्या के नाम पर भी आम की एक किस्म को विकसित किया गया है. 1994 में जब ऐश्वर्या विश्व सुंदरी चुनी गई तो उनके नाम को अमर करने के लिए कलीमुल्लाह खान ने आम की एक किस्म का नाम ऐश्वर्या रख दिया. आम की यह किस्म ऐश्वर्या की तरह ही काफी सुंदर है. इस पेड़ पर उगने वाले आम का वजन 600 ग्राम तक होता है. वहीं सुनहरे लाल रंग का यह आम खाने में मीठा और देखने में सुंदर है.
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