Millet Curd Rice: स्वाद और सेहत का खजाना है ये मिलेट कर्ड राइस, जानें इसको बनाने का आसान तरीका

आजकल देश-दुनिया में साउथ इंडियन खाना काफी पसंद किया जा रहा है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत भी प्रदान करता है. दही चावल दक्षिण भारत के बेहतरीन व्यंजनों में से एक है. ऐसे में इस दहि चावल में अगर मोटे अनाज को शामिल कर दिया जाए तो स्वाद के साथ पोषण भी डबल हो जाएगा. वो कैसे आइए जानते हैं.

अब कर्ड राइस को बनाएं और भी हेल्दी, GFX- संदीप भारद्वाज

हाल के वर्षों में, हमारे आहार में स्वस्थ और अधिक पोष्टिक भोजन विकल्पों को शामिल करने में रुचि बढ़ रही है. परिणामस्वरूप, स्वाद से समझौता किए बिना पोषण और स्वाद को अपनाने के लिए पारंपरिक व्यंजनों को नया रूप दिया जा रहा है. ऐसा ही एक अनोखा और पौष्टिक व्यंजन है मिलेट दही चावल (Millet Curd Rice). बाजरे की अच्छाइयों को दही के साथ मिलाकर ना सिर्फ उसके स्वाद को बढ़ाया जा सकता है बल्कि पोषण भी बढ़ता है. यह स्वादिष्ट भोजन दुनिया भर में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजन प्रेमियों के बीच काफी लोकप्रिय होता जा रहा है.

मिलेट कर्ड राइस खाने के लाभ

मिलेट आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो बेहतर पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है.
मिलेट, दही के साथ मिलकर, प्रोटीन से भरपूर भोजन प्रदान करता है, जो टिशू की मरम्मत और मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है.
दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन तंत्र में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर आंत के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं.
ग्लूटेन संवेदनशीलता या पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए, मिलेट दही चावल एक ग्लूटेन मुक्त और आसानी से पचने योग्य विकल्प प्रदान करता है.
मिलेट की उच्च फाइबर सामग्री और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ावा देकर और शुगर के स्तर में अचानक वृद्धि को रोककर वजन घटाने में सहायता कर सकता है.

मिलेट कर्ड राइस बनाने के लिए जरूरी सामग्री

कुटकी - 1/2 कप
पानी- 2 कप
दही - 3/4 कप
दूध - 1/4 कप
उरद दाल - 1/2 छोटा चम्मच
कुछ करी पत्ते
कद्दूकस की हुई गाजर - 3 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
बारीक हरी मिर्च - 1
अदरक कटा हुआ - 1/4 छोटा चम्मच

मिलेट कर्ड राइस को बनाने का तरीका

पानी उबालें, कुटकी डालें और नरम होने तक पकाएं.
फिर कुटकी को एक मिक्सिंग बाउल में लेकर मैश कर लें और इसमें दही, दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
तड़का पैन में तेल गरम करें और तड़के के लिए मसाला डालें और तड़कने दें.
तड़के को चावल में कद्दूकस की हुई गाजर, हरा धनिया और नमक के
साथ डालें फिर अच्छी तरह से मिलाएं.
ठंडा करके गाजर और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें.

बाजरा दही चावल स्वास्थ्य और स्वाद का एक शानदार मिश्रण है, जो बाजरा की अच्छाइयों और दही के प्रोबायोटिक लाभों को एक साथ लाता है। यह न केवल स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों की जरूरतों को पूरा करता है बल्कि टिकाऊ कृषि पद्धतियों को भी बढ़ावा देता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपने आहार में शामिल करके, हम पर्यावरण के अनुकूल भोजन विकल्पों का समर्थन करते हुए एक स्वस्थ जीवन भी जी सकते हैं.