अभी तक कश्मीर में उगाए जाने वाले फलों और फसलों में यहां के सेब, ड्राईफ्रूट और साथ ही यहां की सबजियां देश और दुनिया में मशूर हैं, लेकिन अब कश्मीर के किसान भी काफी स्मार्ट हो गए हैं और नई तकनीक के इस्तेमाल से उस तरह की फसले उगा रहे हैं जो कश्मीर में पहले उगती नहीं थी. दरअसल, तरबूज एक ऐसा फल है जिसकी खेती के लिए गर्म वातावरण और रेतीले मिट्टी की जरूरत होती है. यही वजह है कि तरबूज हमें गर्मी के दिनों में मैदानी इलाकों में खूब देखने को मिलता है. मगर अब इसी तरबूज को दक्षिणी कश्मीर के अनंतनाग में एक किसान ने अपने खेतों में उगाकर नया प्रयोग किया है.