बिहार के मिथिलांचल का मखाना अपने स्वाद और गुणवत्ता के चलते देश-विदेश में अपनी पहचान बना रहा है.पिछले साल जियोग्राफिकल इंडिकेशन (जीआई) टैग मिलने के बाद मिथिलांचल मखाने की ग्लोबल पहचान बनी है.असल में बिहार देश का प्रमुख मखाना उत्पादक राज्य है. जहां देश का कुल 90 फीसदी मखाने का उत्पादन होता है, लेकिन बिहार में पैदा होने वाला प्रत्येक मखाना उच्च क्वालिटी का नहीं होता है. मखाने को तैयार करते वक्त ही उसे ग्रेड के हिसाब से बांटा जाता है. आइए जानते हैं कि अच्छे क्वालिटी के मखाने की पहचान कैसे की जा सकती है, जिससे ग्राहक मखाना देख कर उसकी कीमत आसानी से तय कर सकते हैं.