Onion Price: टमाटर के बाद अब बढ़ेंगे प्याज के दाम, जानें फ्रिज में स्टोर करना सही है या गलत

देशभर में टमाटर की कीमतें आसमान छू रही हैं. लोग खाने में टमाटर का स्वाद लगभग भूलने लगे है. कहीं टमाटर 120 रुपये किलो बिक रहा है तो कहीं 200 रुपये के पार पहुंच गया है. देश में टमाटर की महंगाई का दौर लगभग कई दिनों से से चलता आ रहा है. हालांकि कुछ जगहों पर टमाटर की कीमतों में राहत मिली है. वहीं, अब प्याज की कीमत में भी बढ़ोतरी की आशंका जताई जा रही है. एक रिपोर्ट में कहा गया है कि प्याज की कीमत में रिकॉर्ड बढ़ोतरी हो सकती है. फिलहाल प्याज की कीमत 28 रुपये से लेकर 32 रुपये तक है. लगातार आम जनता की जेबों पर पड़ रहे इस भार से वो भी परेशान नजर आ रही हैं.

कई लोगों का कहना है कि किचन में टमाटर की कमी तो फिर भी ठीक है, लेकिन प्याज के दाम बढ़ने से उन्हें और परेशानी हो सकती है. खासतौर पर महिलाओं के लिए बिना प्याज के कोई भी खाना बनाना बहुत मुश्किल होता है.

कितना महंगा हो सकता है प्याज?

अगस्त के अंत तक प्याज की कीमत में रिकॉर्ड बढ़ोतरी हो सकती है. आपूर्ति में कमी के कारण अगले महीने प्याज की कीमत बढ़कर लगभग 60-70 रुपये प्रति किलोग्राम हो सकती है. हालांकि इसको लेकर अभी तक कोई जानकारी सामने नहीं आई है. मीडिया रिपोर्ट के मुताबिक, कीमत में इतनी बढ़ोतरी के बाद भी प्याज की कीमतें 2020 में बढ़ी प्याज की कीमत से कम रहने वाली है. आपको बता दें कि 2020 में प्याज की कीमत 100-150 रुपये प्रति किलो के आंकड़े को पार कर गई थी.

क्यों बढ़ सकते हैं प्याज के दाम?

किसानों ने इस बार कम प्याज की खेती की है, जिसके कारण अनुमान है कि इस साल रकबा 8 प्रतिशत कम हो जाएगा और प्याज का खरीफ उत्पादन साल-दर-साल 5 प्रतिशत गिर जाएगा. वार्षिक उत्पादन 29 मिलियन टन (एमएमटी) होने की उम्मीद है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 7% अधिक है. इसलिए, कम खरीफ और रबी उत्पादन के बावजूद, इस वर्ष आपूर्ति में बड़ी कमी की संभावना नहीं है.

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कैसे करें प्याज का इस्तेमाल

जब भी किसी सब्जी के दाम बढ़ते हैं तो महिलाओं की परेशानी और बजट दोनों बिगड़ने लगता है. जिसे संभालने के लिए महिलाएं कई कोशिशें करती हैं. बढ़ती कीमतों से छुटकारा पाने के लिए महिलाएं उस सब्जी के बदले कुछ या फिर कम मात्रा में उसका इस्तेमाल करती हैं. ऐसे में जब प्याज की महंगाई की खबरें सामने आ रही हैं तो आइए जानते हैं कि आप कटे हुए प्याज या साबुत प्याज को लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रख सकते हैं. 

प्याज को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना चाहिए. प्याज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए 7- 20 डिग्री सेल्सीयस तापमान सही माना जाता है. यदि इस तापमान पर प्याज को साबुत या कच्चा रखा जाए तो यह कई महीनों तक सुरक्षित रह सकता है. ऐसे में सवाल अब यह उठता है कि क्या सबूत या कच्चे प्याज को फ्रिज में रख सकते हैं.जवाब न है. फ्रिज का तापमान कमरे के तापमान से कम होता है. ऐसे में अगर आप साबुत प्याज को फ्रिज में रखेंगे तो यह खराब हो सकता है.

प्याज को आप हवादार रूम में भी रख सकते हैं. बस उन्हें अच्छी तरह हवादार कंटेनर जैसे जालीदार बैग या खुली टोकरी में रखें. वहीं प्याज को आलू के साथ न रखें, क्योंकि आलू नमी छोड़ता है जिससे प्याज जल्दी खराब हो सकता है.

कटे हुए प्याज को लंबे समय तक रखने का तरीका

एक बार जब आप प्याज काट लें, तो बचे हुए टुकड़ों को फ्रिज में आप रख सकते हैं. हालांकि इसे एयरटाइट डब्बे में बंद कर के रखें इससे पहले कि प्याज खराब हो जाए. फ्रिज में रखा हुआ प्याज लगभग 1 सप्ताह तक ताजा रहता है.