Success Story: पालक की खेती से 15 लाख की कमाई! बनारस के किसान ने ऐसे किया कमाल

पालक का उपयोग खाने में किया जाता है. पालक के पत्तों में प्रचुर मात्रा में खनिज और विटामिन पाए जाते हैं. इसमें कई औषधीय गुण भी हैं. पालक फाइबर से भरपूर होता है और पाचन में सहायता करता है. आयरन से भरपूर होने के कारण यह एनीमिया से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जिन्हें अपने आहार में आयरन की आवश्यकता होती है. पालक के छोटे पौधे के सभी भाग आसानी से खाए जा सकते हैं. जलीय पालक आमतौर पर जल भराव वाले स्थानों में उगाया जाता है. हालाँकि, ऐसी खेती के लिए पौधों की सुरक्षा के उपायों और बोझिल कटाई प्रथाओं की आवश्यकता होती है. इतना ही नहीं, यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और पानी को भी प्रदूषित कर सकता है. 

पालक की वैज्ञानिक खेती का प्रयास

ऐसे में इन सभी चीजों को ध्यान में रखते हुए आईसीएआर-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी ने ऊपरी क्षेत्रों में जलीय पालक की वैज्ञानिक खेती का प्रयास किया गया और यह प्रयास सफल हुआ. इसकी खेती साल भर की जा सकती है जो किसानों के लिए वरदान साबित हुआ है. 

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वाराणसी के किसानों ने की पालक की खेती

पालक की सफल खेती को देखकर कई किसानों ने इसकी खेती करने का निर्णय लिया. अलाउद्दीनपुर, वाराणसी के प्रताप नारायण मौर्य, छितकपुर, मिर्ज़ापुर के अखिलेश सिंह और कुत्तुपुर, जौनपुर के सुभाष के पाल जैसे प्रगतिशील किसानों ने व्यावसायिक खेती के लिए फसल उगाई. जिसमें 90-100 टन/हेक्टेयर पत्तेदार पालक की कटाई की गई है, जिसकी औसत खेती लागत 1,40,000/- रुपये से 1,50,000 रुपये है. पत्तेदार पालक का औसत बिक्री मूल्य 15-20 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच है और आय 12,00,000 रुपये से 15,00,000 रुपये प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष है.

कैसे करें पालक की बुवाई

अधिकतर मामलों में पालक को सीधे खेत में बोया जाता है. किसान पालक के बीज (ज्यादातर संकर) को सीधे जमीन पर पंक्तियों में लगा सकते हैं या खेत में फैला सकते हैं. पौधों को बढ़ने के लिए बीच में पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है. सीधी बुआई करते समय, हम 1-1.18 इंच (2.5-3 सेमी) की गहराई पर पंक्तियों में बीज बोते हैं. लगातार उत्पादन के लिए हम हर 10-15 दिन में बीज बो सकते हैं. अपनी किस्म के आधार पर, पालक 10-21 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान में उग सकता है. जब हम वसंत या शरद ऋतु में पालक की खेती का निर्णय लेते हैं, तो इसे हल्की छाया और अच्छी जल निकासी वाली धूप वाली जगह पर लगाना सही होता है. सर्दियों के दौरान, हम अपने पौधों को ठंड से बचा सकते हैं या उन्हें घास से ढक सकते हैं. तापमान 5 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के बाद ही किसान अक्सर इन सुरक्षा उपायों को हटा देते हैं.