बिहार की सबसे पुरानी नस्ल की गाय बछौर, लेकिन धीरे-धीरे ये बछौर नस्ल का पालन कम होता जा रहा है. इस नस्ल की गाय की संख्या बढ़ाने के लिए बिहार सरकार काम कर रही है. पशु वैज्ञानिक डॉ दुष्यंत कुमार ने बछौर नस्ल की गाय के बारे में जानकारी दी. उनका कहना है कि भले ही अपने ही राज्य में इस गाय का पालन- पोषण कम हो गया है लेकिन इस और सरकार भी ध्यान दे रही है. बछौर नस्ल की गाय का शरीर गठिला रहता है. बाकि नस्लों के मुकाबले यह नस्ल दूध कम देती है. जिस कारण सरकार चाहती है कि दोबारा पशुपालक इस बछौर का पालन-पोषण बढ़ाए.