हमारे देश में दुधारू पशुओं का पालन तेजी से किया जा रहा है

इसके साथ ही भदावरी भैंस के दूध में पर्याप्त फैट पाया जाता है

भदावरी भैंस के दूध में 13-18 फीसदी तक हो सकता है

जिस भैंस के दूध में अधिक फैट होता है उससे अधिक मक्खन निकलता है